{"product_id":"mondul-tanzania","title":"Mondul, Tanzanie","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eLe domaine Mondul a été établi en 1931 et acquis par Burka Estates en 2007. Le domaine est une ferme de 211 hectares située sur la montagne Mondul, à environ 25 km de la ville de Burka, dans la région d'Arusha, au nord de la Tanzanie. Cette zone constitue le cœur du territoire de Masao en Tanzanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLes domaines (Burka-Selian-Mondul) comptent environ 200 employés permanents et 200 travailleurs occasionnels, bien que pendant la saison des récoltes, jusqu'à 5 000 employés puissent être impliqués dans la récolte et le traitement. Tout le personnel permanent est logé sur les domaines dans quatre camps différents, et le salaire minimum est fixé à 20 % au-dessus du minimum légal. Les employés bénéficient de la sécurité sociale et de l'adhésion à un syndicat incluses dans leurs contrats, et une coopérative de crédit du domaine propose également des prêts et des conseils pour l'éducation, la santé et la construction de logements.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDes conservateurs engagés siègent au conseil d'administration de Burka Estates pour préserver l'héritage des domaines et l'écologie du biome local. De l'entretien de la forêt de Burka à la restauration de la colline de Burka, le domaine Burka reste fidèle à ses racines écologiques. L'une des dernières et sans doute la plus grande forêts indigènes d'Arusha, la forêt de Burka abrite la source naturelle qui lui a donné son nom il y a plus de 100 ans. La préservation de ces forêts a entraîné une augmentation spectaculaire de la diversité et de la richesse de la faune dans cette région. Des dik diks aux hérons squacco malgaches, en passant par les singes veloutés et la dernière colonie de babouins restante dans la région, tous sont protégés par les strictes politiques de conservation de Burka, ainsi que plus de 120 espèces d'oiseaux, attirées par la flore locale, les prairies et les zones forestières naturelles. Le domaine forme des gardes spécialisés à la protection et à la conservation de cette faune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLes cerises mûres sont livrées au moulin dans les 6 heures suivant la récolte, où elles sont triées et placées dans un démucilaginateur Pinhalense avant d'être mises dans des cuves de trempage. Mondul s'appuie sur une source naturelle qui alimente le moulin humide, qui est ensuite recirculée avant d'être éliminée dans des fosses de filtration. La pulpe de cerise résiduelle est mélangée avec des vers pour produire un engrais organique, qui est ensuite réutilisé dans les fermes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe parchemin est trié et soigneusement rincé dans des canaux de lavage, puis placé sur des tables de séchage africaines surélevées. La période de séchage dure généralement jusqu'à 7 jours, jusqu'à ce que le taux d'humidité atteigne 12 % ou moins, avec un retournement régulier, surtout pendant les 48 premières heures, pour assurer un séchage uniforme. Le parchemin est transporté à Moshi pour le meulage et l'emballage, puis à Dar es Salaam pour l'exportation. Burka dispose de son propre laboratoire de dégustation sur place, où des échantillons du lot quotidien de Mondul sont goûtés et évalués pour leur qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554330079498,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554330112266,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554330145034,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52249020104970,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52254360830218,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254360862986,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_mondul_500gr_f7a78c1f-c394-416b-87a5-621f3b6819cb.jpg?v=1765473930","url":"https:\/\/eqcoffee.fr\/fr\/products\/mondul-tanzania","provider":"Equilibrium","version":"1.0","type":"link"}