{"title":"Tous les cafés","description":"\u003ch3\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eChoisissez parmi une large variété de cafés des meilleurs torréfacteurs d'Europe. Tous nos cafés de spécialité sont torréfiés sur commande et expédiés frais chez vous.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e","products":[{"product_id":"honey-spring-colombia-pink-bourbon-diego-horta-edier-perdomo","title":"Miel Printanier, Colombie","description":"\u003cp\u003ePerché dans les montagnes volcaniques de Huila, en Colombie, le Pink Bourbon a trouvé son foyer parfait. Un hybride naturel de Bourbon Rouge et de Bourbon Jaune, cette variété est devenue un favori parmi les agriculteurs locaux pour son adaptabilité et son profil de saveur exceptionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEdier Perdomo et Diego Horta, les agriculteurs derrière ce lot, cultivent leur Pink Bourbon avec un immense soin sur les fermes de Los Pinos et La Primavera. Leur passion pour le café est égalée par leur attention aux détails - chaque arbre est soigné avec intention, et chaque récolte est une expression de lieu, de climat et de culture.\u003c\/p\u003e","brand":"Solo","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554529177866,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554529210634,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moka - Cafetière italienne","offer_id":52554529243402,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Espresso","offer_id":52554529276170,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52166055067914,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52166055100682,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moka - Cafetière italienne","offer_id":52166055133450,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Espresso","offer_id":52166055166218,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/Gemini_Generated_Image_ursyiursyiursyiu_613d2aba-2ccd-47f1-b736-5b46b3958f8c.png?v=1766134769"},{"product_id":"hongera-kent-ab-washed-leon-christianakis","title":"Hongera, Tanzanie","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eRôti fraîchement au SoLo Brewing Lisboa, par votre propre Adroaldo, nous vous présentons ce Kent AB de Leon Christianakis, un Kent de Tanzanie qui est fermenté puis entièrement lavé avant séchage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Solo","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554519281930,"sku":null,"price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol","offer_id":52813572866314,"sku":null,"price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52166194331914,"sku":null,"price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol","offer_id":52813572899082,"sku":null,"price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/Gemini_Generated_Image_3p908z3p908z3p90_1cd617e3-a5c9-4e64-b065-fbd1452778b9.png?v=1766134744"},{"product_id":"narino-caturra-castillo-colombia","title":"Nariño, Colombie","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eProvenant des pentes volcaniques du sud de la Colombie, ce lot régional de Nariño représente l'effort collaboratif de petits producteurs cultivant du café de spécialité avec précision et fierté. Cultivé à 1 600 mètres d'altitude dans les municipalités de Sandoná et Chachagüí, ce café exprime le caractère unique de son terroir de haute montagne et le soin collectif de sa communauté agricole.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Solo","offers":[{"title":"250g \/ Moka - Cafetière italienne","offer_id":52554515022090,"sku":null,"price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554515054858,"sku":null,"price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Espresso","offer_id":52554515087626,"sku":null,"price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554515120394,"sku":null,"price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moka - Cafetière italienne","offer_id":52166881149194,"sku":null,"price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52166884065546,"sku":null,"price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Espresso","offer_id":52166884098314,"sku":null,"price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52166884131082,"sku":null,"price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/Gemini_Generated_Image_8qfcd08qfcd08qfc_f0e96903-ba4e-4d2f-ae29-49709dd5f109.png?v=1766134710"},{"product_id":"coffea-diversa-guatemala","title":"Coffea Diversa, Guatemala","description":"\u003cp\u003eSituée sur les pentes du volcan Suchitan à Jutiapa, au Guatemala, Coffea Diversa a été fondée par José Padilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivé selon un système écologique, le café s'efforce de représenter l'expression la plus pure de cette variété, avec sa faible teneur en caféine naturellement présente et sa tasse lumineuse et vibrante. Il est cultivé selon un système agroforestier qui intègre des avocatiers, des espèces d'arbres et du café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'approche de production est semi-organique, combinant des produits biologiques avec des engrais chimiques à libération lente de haute technologie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe sol est un argile limoneux, principalement ombragé par des avocatiers, des cujes et des chênes. Les précipitations annuelles se produisent à une altitude de 1000-1200 m d'altitude, avec des températures variant de 10 à 24 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lot subit un processus traditionnel de lavage. Le café est récolté à l'état rouge sang, laissé à reposer dans son état de cerise pendant 24 heures sur des lits de séchage, puis trié par le personnel de la ferme pour éliminer les impuretés. Ce processus garantit une tasse beaucoup plus propre et fruitée. Après 24 heures, le café est décortiqué sans eau et fermenté dans des cuves en béton recouvertes de carreaux. Après 72 heures de fermentation, le café est lavé et trié avec de l'eau potable dans des canaux appelés \"correteos\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès le lavage et le tri, le café est transféré dans une salle de séchage contrôlée et placé sur des lits de séchage surélevés de style africain. Le processus de séchage dure environ 20 jours jusqu'à ce qu'une teneur en humidité de 10-11 % soit atteinte.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554463281418,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554463314186,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Terre - Verser","offer_id":52554463346954,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Terre - Chemex, café filtre","offer_id":52554463379722,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554463412490,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Terre - Café infusé à froid","offer_id":52554463445258,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52214902620426,"sku":null,"price":135.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52254372790538,"sku":null,"price":135.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Terre - Verser","offer_id":52263132823818,"sku":null,"price":135.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Terre - Chemex, café filtre","offer_id":52263132856586,"sku":null,"price":135.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254372823306,"sku":null,"price":135.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Terre - Café infusé à froid","offer_id":52257236648202,"sku":null,"price":135.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Coffea-Diversa_500gr_ace1806c-2499-4d4b-bf6c-2e9125b3f486.jpg?v=1765474876"},{"product_id":"morelia-guatemala","title":"Morelia, Guatemala","description":"\u003cp\u003eSituée à Santa Rosa de Lima, au Guatemala, Morelia a été fondée en 2013 par Roberto Monterroso et a obtenu la 2ème place cette année lors de la Coupe d'Excellence du Guatemala.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe café est cultivé en utilisant un système technologiquement avancé avec irrigation goutte à goutte et un microclimat qui garantit un développement unique. Le lot est planté à 1750masl. La production est abordée en utilisant des techniques avancées avec l'application d'engrais organiques tels que la pulpe de café et le fumier de bétail traité, ainsi que des amendements agricoles comme la chaux triple.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe type de sol est un argileux sablonneux, principalement ombragé par des pins et des cèdres. Les précipitations annuelles varient de 1 600 à 2 200masl, avec des températures entre 12 et 25ºC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa méthode de traitement pour ce lot – 963 – est le Honey. Le café est récolté à son apogée de maturité (rouge sang\/violet), puis transporté à un moulin humide et immédiatement décortiqué sans utilisation d'eau. Après le décorticage, il est réhydraté avec ses propres jus obtenus de la pulpe et placé dans un réservoir pendant 12h pour les absorber. Cela donne un café fruité avec des notes naturellement plus intenses et plus nettes. Le café est ensuite placé sur des patios de séchage recouverts de dalles en granit pour éviter d'endommager les grains de café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe café est retourné constamment toutes les 30 minutes pour assurer un séchage uniforme jusqu'à atteindre un taux d'humidité de 10-11%. Ce processus prend entre 15 et 18 jours, selon les conditions météorologiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois le taux d'humidité souhaité atteint, il est déplacé vers une installation de stockage pour reposer sous des conditions de lumière et d'air contrôlées afin de commencer son processus de vieillissement. Après 15 jours de stockage, le café est prêt à être évalué en termes de qualité et commercialisé.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554457055498,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554457088266,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554457121034,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Terre - Café infusé à froid","offer_id":52554457153802,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moka - Cafetière italienne","offer_id":52554457186570,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52248786567434,"sku":null,"price":255.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52254372233482,"sku":null,"price":255.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254372266250,"sku":null,"price":255.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Terre - Café infusé à froid","offer_id":52257216200970,"sku":null,"price":255.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moka - Cafetière italienne","offer_id":52257216233738,"sku":null,"price":255.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Morelia_500gr_dc792f0a-630d-4100-ac31-832aa1956414.jpg?v=1765474820"},{"product_id":"el-morito-guatemala","title":"El Morito, Guatemala","description":"\u003cp\u003eSitué à Mataquescuintla, Jalapa, Guatemala, El Morito a été fondé en 1994 par Roberto Monterroso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lot provient d'une parcelle appelée “Casa de Piedra” (Maison de Pierre), nommée d'après sa vieille maison symbolique faite principalement de pierre. La parcelle se trouve à une altitude de 1850 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'accent est mis sur la fertilisation biologique, principalement avec de la pulpe de café et du fumier de bétail traité, ainsi que des amendements agricoles tels que de la chaux triple. Des engrais chimiques sont également appliqués pour répondre à tous les besoins nutritionnels de la plante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe type de sol est un limon sablonneux, principalement ombragé par des cyprès, des chênes et des arbres à gravier. Les précipitations annuelles varient de 1000 à 1300 masl, avec des températures comprises entre 8 et 25 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa méthode de traitement pour ce lot #964 est le lavage traditionnel. Le café est récolté à son apogée de maturité (rouge sang\/violet), puis transporté à un moulin humide et immédiatement décortiqué sans utilisation d'eau. Le café est fermenté dans un réservoir en béton revêtu de carreaux pour garantir une hygiène maximale. Le processus de fermentation, sous des conditions de lumière et de température contrôlées, dure 144h.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès 144h de fermentation, le café est lavé avec de l'eau potable et passe par un canal de tri connu sous le nom de \"correteo\", où les impuretés sont séparées par densité. Après le lavage, le café est laissé à reposer dans de l'eau propre pendant 8h, ce qui donne une tasse propre et brillante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès le lavage, le café est placé sur des patios en béton recouverts de dalles de granit, ce qui empêche les dommages physiques pendant la phase de séchage. Le café est retourné constamment toutes les 30 minutes pour assurer un séchage uniforme jusqu'à atteindre un taux d'humidité de 10-11%. Ce processus prend entre 15 et 18 jours, selon les conditions météorologiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois l'humidité désirée atteinte, le café est déplacé vers un entrepôt pour reposer sous des conditions de lumière et d'air contrôlées, débutant ainsi son processus de vieillissement. Après 15 jours de stockage, le café est prêt à être évalué pour sa qualité et vendu.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52248795414794,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52254372167946,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254372200714,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Terre - Café infusé à froid","offer_id":52257265385738,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moka - Cafetière italienne","offer_id":52257265418506,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554451845386,"sku":null,"price":19.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554451878154,"sku":null,"price":19.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554451910922,"sku":null,"price":19.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Terre - Café infusé à froid","offer_id":52554451943690,"sku":null,"price":19.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moka - Cafetière italienne","offer_id":52554451976458,"sku":null,"price":19.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_El-Morito---Pacamara_500gr_9d06c598-e646-4f47-8d56-9b7b94613196.jpg?v=1765474745"},{"product_id":"los-manantiales-anacafe14-nat-guatemala","title":"Los Manantiales (Anacafe14 Nat.), Guatemala","description":"\u003cp\u003eSitué dans les magnifiques montagnes de Jutiapa, au Guatemala, Los Manantiales a été fondé en 1997 par Adolfo Pivaral et ensuite géré par son fils, Ronald Pivaral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe terrain provient d'une plantation appelée “La Pinada,” nommée d'après l'ombre fournie par les pins Ocarpa plantés à 1800 m d'altitude. La ferme se concentre sur un système semi-organique, équilibrant l'application d'engrais organiques et chimiques, tels que la pulpe de café et le fumier de bétail, tandis que les engrais chimiques utilisés sont à libération lente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette région est connue pour ses saisons distinctes : une saison des pluies et une saison sèche. La saison des pluies assure un développement efficace des fruits et une floraison, tandis que la saison sèche garantit une maturation uniforme et un séchage approprié. Les précipitations annuelles varient de 900 à 1200 mm, et le sol est un argile limoneux d'origine volcanique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe traitement de ce lot #M1 est un processus naturel anaérobie. Il commence à la récolte, en s'assurant que le café est principalement à maturité optimale (violet). Les grains sont ensuite placés dans des sacs pesant un maximum de 50 lbs pour éviter l'écrasement et préserver le mucilage qu'ils acquièrent sur le terrain.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois le café traité, il fermente dans des sacs spéciaux sous des conditions de température et de lumière contrôlées pendant 96h. Pendant ce temps, le café est remué toutes les 8h pour homogénéiser le processus de fermentation. Ensuite, il est recouvert d'une couche de séchage d'une épaisseur maximale de 2 cm pour éviter la fermentation interne. Il est laissé au soleil pendant 48h sans être déplacé pour éviter l'écrasement et le pulpage. Après 48h, le café est remué toutes les 30 min pour assurer un séchage uniforme jusqu'à atteindre un taux d'humidité de 10-11%. Ce processus prend entre 15 et 18 jours, selon les conditions météorologiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois l'humidité désirée atteinte, le café est déplacé vers un entrepôt pour reposer sous des conditions de lumière et d'air contrôlées, commençant ainsi son processus de vieillissement. Après 15 jours de stockage, le café est prêt à être évalué pour sa qualité et vendu.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554425172234,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554425205002,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554425237770,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52248875827466,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52254372069642,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254372102410,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Los-Manantiales---Anacafe-Nat._500gr_aee392d0-6899-42dc-bf96-3a24a591495d.jpg?v=1765474674"},{"product_id":"los-manantiales-geisha-guatemala","title":"Los Manantiales (Geisha), Guatemala","description":"\u003cp\u003eSitué dans les magnifiques montagnes de Jutiapa, au Guatemala, Los Manantiales a été fondé en 1997 par Adolfo Pivaral et ensuite géré par son fils, Ronald Pivaral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lot provient d'une plantation appelée “Pinos Secos” (Pins Secs) car elle est principalement ombragée par des pins Ocarpa, dont certains se sont desséchés au fil des ans. Il a été planté à 1900 m d'altitude. Cette ferme se concentre sur un système semi-organique, équilibrant l'application d'engrais organiques et chimiques, tels que la pulpe de café et le fumier de bétail, tandis que les engrais chimiques utilisés sont à libération lente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette région est connue pour ses saisons bien définies : une saison des pluies et une saison sèche. La saison des pluies assure un développement efficace des fruits et une floraison, tandis que la saison sèche garantit une maturation uniforme et un séchage approprié. Les précipitations annuelles varient de 900 à 1200 mm, et le sol est un argile limoneux d'origine volcanique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe processus pour ce lot #M18 est naturel, commençant au moment de la récolte. Nous veillons à ce que le café soit principalement à maturité optimale (rouge\/violet) et soit ensuite placé dans des sacs pesant un maximum de 50 lbs pour éviter l'écrasement et préserver le mucilage qu'il transporte du champ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois le café traité, il repose dans des conditions de température et de lumière contrôlées pendant 24h. Ensuite, il est recouvert d'un tissu de séchage. La couche de séchage a une épaisseur maximale de 2 cm pour éviter la fermentation interne. Il est laissé au soleil pendant 48h sans être déplacé pour éviter l'écrasement et le pulpage. Après 48h, le café est retourné toutes les 30 minutes pour assurer un séchage uniforme jusqu'à atteindre un taux d'humidité de 10-11%. Ce processus prend entre 15 et 18 jours, selon les conditions météorologiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois le niveau d'humidité souhaité atteint, le café est déplacé vers un entrepôt pour reposer dans des conditions de lumière et d'air contrôlées, commençant ainsi son processus de vieillissement. Après 15 jours de stockage, le café est prêt à être évalué pour sa qualité et vendu.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554397647114,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554397679882,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554397712650,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Terre - Café infusé à froid","offer_id":52554397745418,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52248889983242,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254372004106,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52254372036874,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Terre - Café infusé à froid","offer_id":52257377190154,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Los-Manantiales---Geisha._500gr_13c629b0-b19c-4d69-a222-7c6ad7623524.jpg?v=1765474621"},{"product_id":"los-manantiales-red-catuai-guatemala","title":"Los Manantiales (Red Catuai), Guatemala","description":"\u003cp\u003eSitué dans les magnifiques montagnes de Jutiapa, au Guatemala, Los Manantiales a été fondé en 1997 par Adolfo Pivaral et ensuite géré par son fils, Ronald Pivaral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe terrain provient d'un verger appelé \"El Mirador\" (Le Belvédère), car il offre une vue panoramique sur presque toute la ferme et les propriétés environnantes. Il est situé à une altitude de 1800 m d'altitude. Cette ferme se concentre sur un système semi-organique, équilibrant l'application d'engrais organiques et chimiques, tels que la pulpe de café et le fumier de bétail, tandis que les engrais chimiques utilisés sont à libération lente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette région est connue pour ses saisons distinctes : une saison des pluies et une saison sèche. La saison des pluies assure un développement efficace des fruits et une floraison, tandis que la saison sèche garantit une maturation uniforme et un séchage approprié. Les précipitations annuelles varient de 900 à 1200 mm, et le sol est un argileux limoneux d'origine volcanique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa méthode de traitement pour ce lot #M12 est Anaérobie Miel. Le café est récolté à son pic de maturité (rouge sang\/violet), puis transporté à un moulin humide et immédiatement décortiqué sans utilisation d'eau. Après le décorticage, le café est placé dans des sacs hermétiques en l'absence d'oxygène pour commencer le processus de fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois le café dans le moulin, il fermente dans des sacs spéciaux sous des conditions de température et de lumière contrôlées pendant 96h. Pendant ce temps, le café est remué toutes les 8h pour homogénéiser le processus de fermentation. Ensuite, il est placé sur des grilles pour le séchage. Le café est constamment remué toutes les 30 min pour assurer un séchage uniforme jusqu'à atteindre une teneur en humidité de 10-11%. Ce processus dure entre 15 et 18 jours, selon les conditions météorologiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois la teneur en humidité souhaitée atteinte, il est transféré dans une installation de stockage pour reposer sous des conditions de lumière et d'air contrôlées afin de commencer son processus de vieillissement. Après 15 jours de stockage, le café est prêt à être évalué en termes de qualité et commercialisé.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554392437002,"sku":null,"price":14.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554392469770,"sku":null,"price":14.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554392502538,"sku":null,"price":14.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52248910135562,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52254371741962,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254371774730,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Los-Manantiales---Catuai._500gr_32aca48d-8bce-42dd-bafd-0688ec5bef9b.jpg?v=1765474578"},{"product_id":"sta-sofia-guatemala","title":"Sta. Sofia, Guatemala","description":"\u003cp\u003eCe lot provient d'une parcelle appelée \"Los Sauces\" car la plupart de l'ombre qu'elle reçoit provient d'un saule, planté à 1500 m d'altitude. Cette ferme se concentre sur un système semi-technifié qui équilibre l'application d'engrais organiques et chimiques, tels que la pulpe de café et le fumier de bétail, tandis que les engrais chimiques sont à libération lente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette région est connue pour ses saisons bien définies : une saison des pluies et une saison sèche. La saison des pluies assure un développement efficace des fruits et une floraison, tandis que la saison sèche garantit une maturation uniforme et un séchage approprié. Les précipitations annuelles varient entre 1000 et 1200 mm, et le type de sol est un limon argileux sableux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe traitement de ce lot #JP1 est un processus traditionnel lavé. Il commence à la récolte, en s'assurant que le café est principalement à maturité optimale (rouge sang). Le café est ensuite placé dans le module de traitement à sec où il est trié par densité en passant par des siphons et des écrans de tri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois le café décortiqué, une quantité limitée d'eau est utilisée pour concentrer le mucilage sur le grain et assurer une fermentation appropriée pendant 48 heures. Ensuite, le café est lavé à l'aide de canaux de transport traditionnels, où il est trié par densité et nettoyé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de séchage a lieu sur des patios en béton au soleil pendant 12 à 15 jours. Le café est ensuite stocké dans des entrepôts avec une lumière et un flux d'air limités pour lui permettre de dissiper la chaleur des patios de séchage et de commencer sa période de repos. Après 15 jours de stockage, le café est prêt pour l'évaluation de la qualité et la vente.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554386014474,"sku":null,"price":13.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554386047242,"sku":null,"price":13.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554386080010,"sku":null,"price":13.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52248926028042,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52254369546506,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254369579274,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Sta.Sofia_500gr_fc8cd0f7-eaa9-4751-9f17-9751930c925e.jpg?v=1765474515"},{"product_id":"tinshe-guye-ethiopia","title":"Tinshe Guye, Éthiopie","description":null,"brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554381525258,"sku":null,"price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554381558026,"sku":null,"price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554381590794,"sku":null,"price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52248931401994,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52254367973642,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254368006410,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Tinshe-Guye_500gr_3c59d59d-f18f-49e0-9241-7525650b1809.jpg?v=1765474427"},{"product_id":"tanash-girma-ethiopia","title":"Tanash Girma, Éthiopie","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eCe microlot naturel de Gr.1, provenant d'un seul agriculteur, a été produit par Tanash Girma, une agricultrice de Chelchele, dans le district de Gedeb (zone de Gedeo). Cultivant 1,9ha de terre autour de chez elle à une altitude de 2 079 m, Tanash cultive des sous-variétés héritées connues localement sous les noms de Kumie, Diga et Wilsho, à l'ombre d'Acacia et de Teck du Soudan (Cordia africaine). Ce lot traité naturellement a été séché pendant 18 jours sur des lits africains surélevés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEn tant que berceau du café, l'Éthiopie abrite plus d'espèces de plantes à café que n'importe quel autre endroit sur terre, beaucoup d'entre elles poussant encore à l'état sauvage et beaucoup restant encore à découvrir. Tout le café éthiopien est de l'Arabica et au moins 150 variétés sont cultivées commercialement. Traditionnellement, celles-ci ont simplement été étiquetées comme des « variétés héritées » ; cependant, cela évolue alors que le Centre de recherche agricole de Jimma travaille à identifier les espèces. Bien qu'il existe quelques domaines en Éthiopie, 95 % du café est cultivé par de petits propriétaires terriens dans une grande variété d'environnements, y compris des « forêts de café » où le café pousse à l'état sauvage et est récolté par les populations locales. Tout le café éthiopien de grade spécial est cultivé au-dessus de 4 000 pieds et la plupart au-dessus de 6 000. Dans les hauts plateaux de Sidamo et de Yirgacheffe, le café peut pousser au-dessus de 7 000 pieds.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe café est ancien en Éthiopie, mais la culture du café ne l'est pas. À la fin du 9ème siècle, le café était activement cultivé en Éthiopie comme aliment, mais probablement pas comme boisson. C'est le monde arabe qui a développé l'infusion. Même lorsque le café est devenu une exportation pour l'Éthiopie à la fin des années 1800, le café éthiopien était le résultat de la collecte plutôt que de pratiques agricoles. Il y a cent ans, les plantations, principalement à Harar, étaient encore l'exception, tandis que le café « Kaffa » du sud-ouest était encore récolté à l'état sauvage. En 1935, William Ukers a écrit : « Le café sauvage est également connu sous le nom de café Kaffa, d'un des districts où il pousse le plus abondamment à l'état naturel. Les arbres poussent en si grande profusion que l'approvisionnement possible, avec un minimum de travail de collecte, est pratiquement illimité. On dit qu'il existe dans le sud-ouest de l'Abyssinie d'immenses forêts de café qui n'ont jamais été envahies, sauf aux abords. »\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554378936586,"sku":null,"price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554378969354,"sku":null,"price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554379002122,"sku":null,"price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52248934088970,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52254365810954,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254365843722,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Tanash-Girma_500gr_77a1ea3d-09eb-4ba9-b5d9-9a7056fc8920.jpg?v=1765474330"},{"product_id":"eaagads-kenya","title":"Eaagads, Kenya","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eCe lot de café de grade AA entièrement lavé provient de la ferme Kamundu dans le comté de Kiambu, au Kenya. Kamundu est une ferme de café de 155 hectares, d'abord établie par des colons britanniques, mais qui est maintenant l'une des 6 propriétés détenues et gérées par Sasini, une entreprise cotée en bourse avec une majorité de propriété kenyane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLes domaines de Sasini ont longtemps mis l'accent sur l'équité et la communauté. Dans le cas des travailleurs des domaines, cela implique la fourniture de logements, l'éducation préscolaire, l'adhésion à un syndicat et un paiement garanti au-dessus du salaire minimum. Ils ont également pu investir davantage dans l'école primaire locale Njenga Karume. Cela s'est principalement fait par la construction d'un nouveau laboratoire informatique pour équiper les élèves des compétences en informatique afin de maximiser leurs opportunités dans un monde de plus en plus numérique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe comté de Kiambu est situé juste à l'extérieur de la ville de Nairobi. La région a une longue histoire de production de café et est célèbre pour ses grandes propriétés, qui ont été initialement établies par des colons britanniques au début du 20ème siècle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAprès la décolonisation, les domaines ont été vendus à des Kényans locaux qui les gèrent depuis. Bien que des domaines comme celui-ci produisaient autrefois la majorité du café kényan, l'étalement urbain accru de Nairobi, ainsi que l'augmentation de la valeur des terres dans la région, ont signifié que la production de café des domaines a progressivement diminué, tandis que la production des petits exploitants ailleurs a augmenté. Néanmoins, des domaines comme ceux-ci continuent un héritage de plusieurs générations de production de café, soutenus par une connaissance et une expérience locales inégalées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKiambu a tous les ingrédients pour que le café arabica prospère : il est proche de l'équateur, possède des sols riches en fer et semi-volcaniques, bénéficie d'un ensoleillement abondant et d'altitudes constamment élevées allant jusqu'à 2 000 mètres d'altitude. Les températures fraîches nocturnes dans ces hautes terres fertiles permettent aux cerises de mûrir lentement, développant l'acidité et la complexité dans la tasse finale.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554374283530,"sku":null,"price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554374316298,"sku":null,"price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554374349066,"sku":null,"price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52248964464906,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52254364631306,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254364664074,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Eaagads_500gr_3f59dbed-4bbf-47c8-a246-fc369274fc68.jpg?v=1765474277"},{"product_id":"el-vergel-decaf-colombia","title":"El Vergel Décaféiné, Colombie","description":"\u003cp\u003eRetour en 1995, la famille Bayter retroussa ses manches et plongea tête la première dans le paysage agricole de la ferme El Vergel. Les avocats étaient leur principale attraction, mais lorsque les prix des avocats s'effondrèrent en 2006, ils surent qu'il était temps de changer les choses. Ils ajoutèrent donc quelques variétés de café à l'ensemble (Catimor, Caturra Rojo, Amarilla) et boom ! l'empire du café était né !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvançons jusqu'en 2016, et avec un peu de conseils du gourou du café Miguel Jimenez, ils plantèrent des variétés de café de spécialité, préparant le terrain pour la grandeur. Puis, dans un coup de génie, ils adoptèrent des processus de café naturel en 2018, expérimentant le contrôle de la fermentation comme de fous scientifiques dans un laboratoire. Et n'oublions pas leur fait d'armes : le processus de fermentation Koji – un véritable changement de jeu dans le domaine du café vert !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaintenant, le trio dynamique en coulisses : Martha Montenegro, avec ses partenaires amoureux du café Elias et Shady. Ensemble, ils ne se contentent pas de préparer du café, ils sont en train de brasser une véritable révolution communautaire ! Leur mission ? Combiner la magie de la technologie avec une passion pour le café et saupoudrer un peu plus de joie dans la vie de tous à El Vergel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre processus commence par une fermentation spéciale pour extraire des saveurs uniques. L'extraction de la caféine implique des récipients circulaires remplis d'un mélange d'eau et d'acétate d'éthyle, ce qui réduit les niveaux de caféine à 0,1 %. Le résultat est un café doux, savoureux et très agréable.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554369827082,"sku":null,"price":17.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554369859850,"sku":null,"price":17.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554369892618,"sku":null,"price":17.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52248976425226,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52254364565770,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254364598538,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_el_vergel_decaf_nat_500gr_ad34c631-4d29-4534-b401-76d8a149d4a3.jpg?v=1765474196"},{"product_id":"piedra-blanca-costa-rica","title":"Piedra Blanca, Costa Rica","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'histoire de l'association APROCETU a commencé avec un groupe de petits producteurs. Bien qu'il y ait aujourd'hui 36 membres, il y en avait initialement 17 provenant des communautés de San Rafael, El Pital, El Caite et La Potenciana. À une époque où de nombreux habitants abandonnaient les champs et la culture du café, grâce au projet et au travail d'équipe, les familles ont pu reprendre leurs récoltes et renforcer leur communauté.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMiguel, un producteur de Gesha, siège au conseil d'administration de l'association, tandis que sa femme s'occupe de la comptabilité. Sur leur ferme, ils cultivent environ 1600 plants de Gesha. Juan, quant à lui, travaille avec son frère, qui est en charge du traitement, sur une parcelle avec 500 plants de Parainema en production.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMiguel et Juan se connaissent depuis l'école et cultivent du café depuis 2000. Cette année, ils ont décidé de travailler ensemble et de mélanger leurs récoltes, donnant naissance à \"Miguel y Juan al Natural\", une expérience qui visait à renforcer leur collaboration, offrir une nouvelle tasse et unir leurs forces, car combiner leurs productions leur a permis de présenter un lot plus important et plus compétitif.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa variété SL28 est l'une des variétés les plus emblématiques et reconnues du café de spécialité kenyan. Elle a été développée dans les années 1930 par Scott Laboratories à partir de sélections de Bourbon et de variétés locales éthiopiennes. Au fil du temps, elle s'est imposée comme l'une des variétés les plus prisées pour sa qualité de tasse extraordinaire.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePrincipalement cultivée à des altitudes élevées entre 1500 et 2200 m d'altitude, la SL28 montre un grand potentiel dans les climats frais et les sols volcaniques. Bien que sa résistance aux maladies telles que la rouille soit considérée comme modérée, son rendement en tasse en a fait l'une des variétés les plus recherchées par les producteurs et les acheteurs.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDans la tasse, la SL28 est célébrée pour son acidité brillante, juteuse et complexe, souvent décrite comme agrumée ou fruitée. Ses profils sensoriels évoquent des notes de citron, d'orange sanguine, de cassis, de baies et de délicates notes florales, accompagnées d'un corps soyeux et d'une douceur équilibrée. L'élégance et la définition de ses saveurs ont fait de cette variété un pilier du marché du café de spécialité, avec des lots se vendant fréquemment à des prix très élevés lors des enchères internationales.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa SL28 s'est répandue dans d'autres pays producteurs de café en Afrique et en Amérique latine, où, dans les bonnes conditions, elle conserve son caractère distinctif. Sa réputation en tant que l'une des variétés ayant le plus grand potentiel sensoriel en fait un favori parmi les baristas, les dégustateurs et les consommateurs exigeants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554363109642,"sku":null,"price":24.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554363142410,"sku":null,"price":24.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554363175178,"sku":null,"price":24.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52248979833098,"sku":null,"price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52254362239242,"sku":null,"price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254362272010,"sku":null,"price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_piedra-blanca_500gr_1241852e-8372-41c8-b3ed-6b35b300b3e3.jpg?v=1765474097"},{"product_id":"single-brazil","title":"Simple, Brésil","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Catuai Jaune est une variété de café Arabica originaire du Brésil, résultant du croisement entre Mundo Novo et Caturra. Il se caractérise par sa haute productivité, sa tige basse et ses fruits jaunes mûrs. Son profil en tasse est équilibré, avec une acidité vive et des notes sucrées de caramel et de fruits. Il est principalement cultivé au Brésil, en particulier dans le Minas Gerais et à São Paulo, et est prisé dans les cafés de spécialité pour sa douceur naturelle et son bon rendement.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLe Catuai Jaune traité naturellement met en avant sa douceur et ses notes fruitées. Après une récolte sélective, les cerises entières sont séchées au soleil pendant 15 à 30 jours, en les retournant constamment pour un séchage uniforme. Les grains reposent ensuite pour stabiliser les saveurs avant d'être décortiqués et triés. Ce processus offre un corps soyeux, une acidité équilibrée et un profil fruité, idéal pour les cafés de spécialité.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLongitude Coffees est né entre les longitudes 22′′ et 23′′, où la terre est façonnée avec une excellence majestueuse. Nous sommes une entreprise de café qui représente un mouvement célébrant la culture du café de qualité et un engagement envers la durabilité. La production de café exceptionnelle n'est pas limitée à des régions spécifiques ou à de hautes altitudes.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNotre mission est de découvrir le potentiel extraordinaire qui réside dans les grains cultivés avec passion et expertise dans les diverses régions du Brésil. Nous explorons des terroirs uniques qui expriment la richesse et la diversité des sols brésiliens dans chaque tasse. José Antônio Rezende da Silva est né dans le monde du café. Il a grandi en tant que fils de producteurs de café dans la région nord du Paraná, au Brésil, entre les longitudes 22 et 23.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDepuis 2003, il s'est consacré à transformer la vie des producteurs de café en introduisant des techniques modernes pour améliorer la qualité du café : de la culture et de la nutrition à la gestion et aux méthodes de traitement appropriées. En 2004, il a obtenu la certification en tant que dégustateur de café professionnel.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEn 2007, José a élargi ses efforts pour promouvoir de bonnes pratiques de production. Il a soutenu des exploitations dans l'obtention de la certification Commerce Équitable et le développement d'initiatives d'identification géographique. Ces efforts ont ouvert des portes à de nouveaux marchés, augmentant la valeur commerciale et la rentabilité du café.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLe résultat a amélioré les revenus et élevé la qualité de vie des familles et des communautés dans diverses régions.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEn 2010, il a obtenu la certification SCA en tant que Q-grader. La même année, José a fait connaître le café du Paraná au monde. Grâce à cela, il a commencé à gagner une reconnaissance internationale, marquant un tournant clé pour la région.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEn 2015, José a fondé une entreprise axée sur l'achat et l'exportation de café brésilien vers tous les continents. Il a intégré des programmes ESG alignés sur les Objectifs de Développement Durable de l'ONU, visant à favoriser un progrès durable tout au long de la chaîne d'approvisionnement du café.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMaintenant, en 2024, après avoir quitté la direction de son entreprise, il relève un nouveau défi : fonder Longitude Coffees pour rendre les meilleurs cafés du Brésil plus accessibles au monde.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLe parcours de José, de l'apport de soutien technique à la construction d'une entreprise de café mondiale, est un véritable témoignage de la façon dont la durabilité et la qualité peuvent aller de pair.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554348822794,"sku":null,"price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554348855562,"sku":null,"price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554348888330,"sku":null,"price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52248998936842,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52254360895754,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254360928522,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_single_500gr_8f97f48e-17ee-4a3d-857d-f5bf3e2b47b7.jpg?v=1765473980"},{"product_id":"mondul-tanzania","title":"Mondul, Tanzanie","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eLe domaine Mondul a été établi en 1931 et acquis par Burka Estates en 2007. Le domaine est une ferme de 211 hectares située sur la montagne Mondul, à environ 25 km de la ville de Burka, dans la région d'Arusha, au nord de la Tanzanie. Cette zone constitue le cœur du territoire de Masao en Tanzanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLes domaines (Burka-Selian-Mondul) comptent environ 200 employés permanents et 200 travailleurs occasionnels, bien que pendant la saison des récoltes, jusqu'à 5 000 employés puissent être impliqués dans la récolte et le traitement. Tout le personnel permanent est logé sur les domaines dans quatre camps différents, et le salaire minimum est fixé à 20 % au-dessus du minimum légal. Les employés bénéficient de la sécurité sociale et de l'adhésion à un syndicat incluses dans leurs contrats, et une coopérative de crédit du domaine propose également des prêts et des conseils pour l'éducation, la santé et la construction de logements.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDes conservateurs engagés siègent au conseil d'administration de Burka Estates pour préserver l'héritage des domaines et l'écologie du biome local. De l'entretien de la forêt de Burka à la restauration de la colline de Burka, le domaine Burka reste fidèle à ses racines écologiques. L'une des dernières et sans doute la plus grande forêts indigènes d'Arusha, la forêt de Burka abrite la source naturelle qui lui a donné son nom il y a plus de 100 ans. La préservation de ces forêts a entraîné une augmentation spectaculaire de la diversité et de la richesse de la faune dans cette région. Des dik diks aux hérons squacco malgaches, en passant par les singes veloutés et la dernière colonie de babouins restante dans la région, tous sont protégés par les strictes politiques de conservation de Burka, ainsi que plus de 120 espèces d'oiseaux, attirées par la flore locale, les prairies et les zones forestières naturelles. Le domaine forme des gardes spécialisés à la protection et à la conservation de cette faune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLes cerises mûres sont livrées au moulin dans les 6 heures suivant la récolte, où elles sont triées et placées dans un démucilaginateur Pinhalense avant d'être mises dans des cuves de trempage. Mondul s'appuie sur une source naturelle qui alimente le moulin humide, qui est ensuite recirculée avant d'être éliminée dans des fosses de filtration. La pulpe de cerise résiduelle est mélangée avec des vers pour produire un engrais organique, qui est ensuite réutilisé dans les fermes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe parchemin est trié et soigneusement rincé dans des canaux de lavage, puis placé sur des tables de séchage africaines surélevées. La période de séchage dure généralement jusqu'à 7 jours, jusqu'à ce que le taux d'humidité atteigne 12 % ou moins, avec un retournement régulier, surtout pendant les 48 premières heures, pour assurer un séchage uniforme. Le parchemin est transporté à Moshi pour le meulage et l'emballage, puis à Dar es Salaam pour l'exportation. Burka dispose de son propre laboratoire de dégustation sur place, où des échantillons du lot quotidien de Mondul sont goûtés et évalués pour leur qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554330079498,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554330112266,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554330145034,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52249020104970,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52254360830218,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254360862986,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_mondul_500gr_f7a78c1f-c394-416b-87a5-621f3b6819cb.jpg?v=1765473930"},{"product_id":"bet-el-colombia","title":"Bet-el, Colombie","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eBet-el signifie “Maison de Dieu, porte du ciel”.. et César Ledesma cherche\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eà innover dans ses cafés de spécialité pour offrir un produit de la plus haute qualité aux amateurs de café à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDans la Cordillère Occidentale des Andes Colombiennes située dans la municipalité de Calima Darién, vereda Remolinos, à environ 1600msnm, ils profitent d'une zone agroécologique inestimable, avec des sols volcaniques, des pluies et des brises constantes des courants de l'Océan Pacifique qui s'engouffrent par le canyon du Río Bravo et montent vers l'ouest jusqu'au réservoir du Lac Calima, leur conférant des caractéristiques uniques à leurs cultures de café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIls contrôlent chaque étape des processus afin de garantir un produit de très haute qualité, en surveillant et en contrôlant chaque variable qui influence le profil de tasse du café. Le travail acharné et l'engagement de la famille leur ont permis d'obtenir des distinctions qui les inspirent à continuer de révolutionner l'histoire des cafés de spécialité colombiens. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eTout commence par la sélection des cerises les plus mûres, récoltées tous les 7-15 jours selon la saison et les pluies (plus il pleut, plus la fréquence de la récolte augmente). Les cerises sont amenées au traitement humide, où une seconde sélection par flottaison est effectuée, retirant l'excès de matière organique comme les feuilles, les branches et les cerises sèches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePar la suite, elles sont amenées à la table pour effectuer une troisième sélection, où les cerises vertes, pintonas et surmûries sont retirées. Ensuite, elles sont transférées dans les cuves pour commencer le processus de fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDeux fermentations sont réalisées dans des cuves avec une valve de dégazage. La première fermentation dure 48h en cerise avec inoculum lactique. À la fin, elles sont dépulpées et une seconde fermentation commence pendant 36h dans la même cuve, en ajoutant de l'eau et du lixiviat de la fermentation précédente, en ajustant l'eau à la hauteur de la masse de café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÀ la fin du processus, les cerises sont amenées à une zone de séchage solaire pour diminuer l'humidité et éliminer l'excès d'eau. Ce séchage prend de 6 à 24h et dépendra de la saison et de la quantité de soleil disponible. Par la suite, les lots sont transférés à l'équipement de séchage, qui fonctionne à l'énergie électrique et effectue des cycles de séchage par convection, contrôlant la température avec une limite maximale de 39ºC.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554313105674,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554313138442,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554313171210,"sku":null,"price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52249084789002,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52254360207626,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254360240394,"sku":null,"price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_betel_500gr_9bc786b4-8633-4733-b51f-e810411ba056.jpg?v=1765473591"},{"product_id":"giku-burundi","title":"Giku, Burundi","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eUn tronçon de route en terre de 15 km s'étend entre la station de lavage Long Miles Bukeye et Giku Hill. Pour arriver ici, vous devez traverser deux rivières et passer par deux frontières provinciales. Bien qu'il y ait de nombreuses petites rivières dans cette région, les communautés vivant ici ont peu d'accès à l'eau potable et sont loin de l'électricité. Le café est la culture la plus importante cultivée sur la colline, rivalisant de près avec le maïs et les haricots. Les franges de la forêt de Kibira, la seule forêt tropicale indigène du Burundi, se dressent à 54 km.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eC'est la première année que des microlots traités naturellement ont été produits sur Giku Hill. Cela a été un défi après l'autre pour essayer de rapprocher une station de lavage de Giku. Les familles de cultivateurs de café dans cette région ont livré leurs cerises à la station de lavage Bukeye ou au point de collecte Long Miles le plus proche pendant des années, voyageant souvent plus de 3 heures à pied pour atteindre ces sites.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eCommencant à construire Ninga, la troisième station de lavage de Long Miles Coffee, les cultivateurs de café marcheront ou pédaleront avec la récolte de cerises du jour jusqu'à la station de lavage Ninga. Pendant le processus naturel, les cerises de café sont flottées et triées à la main, puis directement amenées sur des tables de séchage. L'ensemble de la cerise de café passe entre 25 et 30 jours à sécher avec sa peau, passant lentement d'un rouge profond à une couleur prune noire-violette lorsqu'elle est complètement séchée, atteignant le niveau d'humidité souhaité de 10,5 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eSalvator est l'un des Coffee Scouts travaillant aux côtés des familles de cultivateurs de café sur Giku Hill. Il a aidé les agriculteurs avec des pratiques agricoles durables, les aidant à comprendre l'importance de planter des arbres d'ombre, de cultiver des engrais verts, de pailler leurs terres et de tailler les caféiers saisonnièrement. Pendant la récolte du café, il est aux côtés des agriculteurs, les guidant à travers le processus de cueillette des cerises.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554311139594,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554311172362,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554311205130,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52249097797898,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52254360142090,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254360174858,"sku":null,"price":75.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_giku_500gr_ef66656a-1c1f-4725-baaa-70a31391193a.jpg?v=1765473486"},{"product_id":"paraiso-92-colombia","title":"Paraiso 92, Colombie","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eGranja Paraíso 92 est une ferme de café familiale située à Piendamó, Cauca, Colombie. Reconnu pour son innovation et son excellence, cette ferme combine des méthodes de culture avancées avec un profond respect pour la tradition colombienne du café. Dirigée par Wilton Benítez, Granja Paraíso 92 a réussi à se positionner comme un leader mondial dans la production de café de spécialité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa ferme est dédiée à la culture de variétés exceptionnelles telles que Java, Bourbon Rosado, Geisha, Pacamara, Tabi et Castillo. Ces variétés sont produites en utilisant des systèmes innovants tels que des terrasses, l'irrigation goutte à goutte et des calculs nutritionnels réalisés dans un laboratoire, garantissant la qualité et l'unicité de chaque grain. De plus, Granja Paraíso 92 dispose de son propre laboratoire de microbiologie, laboratoire de qualité et usine de transformation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe processus avancé commence par une sélection méticuleuse des cerises de café, choisissant uniquement les plus mûres pour garantir une saveur optimale. Ces cerises subissent ensuite un processus de fermentation contrôlé, dans lequel des microorganismes spécifiques, tels que des levures et des bactéries lactiques, sont introduits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCes microorganismes sont soigneusement sélectionnés pour leur capacité à faire ressortir les notes fruitées et florales du café, tout en contribuant à une acidité équilibrée et un corps doux. Pendant la fermentation, des facteurs clés tels que la température et le pH sont continuellement surveillés pour s'assurer que le processus se déroule comme prévu. Ce contrôle minutieux permet aux saveurs uniques de chaque variété de café de se développer pleinement. Après fermentation, le café est séché dans un environnement contrôlé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCette étape est cruciale pour préserver les délicates saveurs développées pendant le processus. La méthode de séchage utilisée est économe en énergie et durable : l'eau extraite pendant le séchage est réutilisée pour laver le café et nettoyer l'équipement, conservant ainsi des ressources précieuses.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554309533962,"sku":null,"price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554309566730,"sku":null,"price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554309599498,"sku":null,"price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52249099731210,"sku":null,"price":165.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52254359879946,"sku":null,"price":165.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254359912714,"sku":null,"price":165.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_paraiso92_500gr_a653f757-8b74-4406-aa53-0b4cc34fa544.jpg?v=1765473442"},{"product_id":"floral-symphony-colombia","title":"Symphonie Florale, Colombie","description":"\u003cp\u003eEl Diviso est né il y a 27 ans grâce aux efforts d'un homme et d'une femme entreprenants, avec des objectifs clairs et des résultats vertueux, leurs fils Adrián et Nestor Lasso, qui ont fièrement poursuivi l'héritage de l'entreprise familiale, acquérant par l'expérience, les connaissances nécessaires à la production de cafés de haute qualité, atteignant ainsi les palais les plus exigeants des consommateurs de ce produit à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec les connaissances acquises durant cette période, ils se sont consacrés à la production de cafés lavés, naturels et miel, en se concentrant sur la standardisation et la réplication qui leur permettent de préserver les principales caractéristiques de chaque fruit, en analysant rigoureusement des facteurs externes tels que l'espace et le temps afin que, par conséquent, la qualité soit préservée et\/ou surpassée par chaque variété. L'approche a été telle que la ferme principale, qui s'étend sur une superficie de 16 hectares, n'a pas été suffisante pour répondre à la demande, ce qui les a conduits à élargir l'espace de travail, comptant actuellement sur des alliés commerciaux tels que d'autres fermes productrices de café et environ 50 familles qui couvrent une superficie d'environ 200 hectares, ces fruits étant traités dans leurs 3 micro-usines de transformation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeur travail s'effectue par la sélection optimale des cerises de couleur la plus foncée avec 24-26° Brix. Les flottants sont éliminés et les cerises sont lavées avec de l'alcool à 5% pour enlever les impuretés et les bactéries indésirables. Le processus commence par 48h d'oxydation, suivies d'une période de repos de 12h et ensuite d'un autre processus d'oxydation de 60h. Les sacs sont périodiquement ouverts pour maintenir une température entre 30-40°C. À la fin des 60h, les sacs sont laissés ouverts pour augmenter la température avant le lavage. Les cerises sont ensuite chargées dans un réservoir en plastique pour une fermentation anaérobie de 24h avec recirculation du lixiviat. Le séchage se fait en deux étapes, la première au soleil pendant 15 jours et le point final est le séchage mécanique menant à une humidité de 11%.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554306748682,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554306781450,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554306814218,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52249129550090,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52254359519498,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254359552266,"sku":null,"price":209.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_floral_symphony_500gr_dfa819b8-ba4f-453a-99fe-9d799d0aa930.jpg?v=1765473160"},{"product_id":"zarza-bourbon-aji-colombia","title":"Zarza (Bourbon Aji), Colombie","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eJonathan et son frère, qui voulaient être footballeurs quand ils étaient enfants, sont la quatrième génération d'une famille traditionnelle de producteurs de café dédiée à la vente de café avec le volume comme objectif, mais ils ont décidé de suivre leur passion pour le café et l'apiculture. Grâce à la curiosité de Tatán (comme l'appellent ses amis) et de son frère, ils ont décidé de s'engager et d'explorer de nouvelles méthodes de transformation du café et de se former à la fermentation. C'est ainsi qu'ils ont commencé à s'aventurer dans ce domaine, leur premier processus était le miel, mais cela ne s'est pas déroulé comme ils l'espéraient, le résultat dans la tasse n'était pas adéquat et ils ont décidé de vendre la production comme pacilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBien qu'un peu frustrés, ils n'ont pas cessé de croire en leur rêve d'atteindre un équilibre entre les cafés régionaux et traditionnels, tout en étant capables d'offrir au marché des cafés plus intéressants et complexes dans la tasse. Tatán, avec sa femme et ses deux enfants, a commencé à expérimenter d'autres processus et a créé des pépinières avec de nouvelles variétés. En 2022, les variétés qui avaient 5 ans ont commencé à donner des résultats avec des processus minimaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLeur approche ces dernières années a été d'expérimenter, de faire des erreurs, d'essayer à nouveau et de standardiser les processus jusqu'à atteindre ce que nous pouvons maintenant dire est « le début d'un voyage de grande saveur. » Le processus commence par une bonne récolte et en sensibilisant les récolteurs à ne cueillir que les fruits mûrs. Ensuite, une oxydation de 12 heures est effectuée sur la cerise, puis elle est pulper et oxydée à nouveau avec le mucilage pendant 12 heures supplémentaires, pour l'immerger et équilibrer les saveurs générées lors de l'oxydation. Enfin, elle est lavée pour continuer avec le processus de séchage, qui se déroule sous un abri pendant 10 à 12 jours selon le climat. Enfin, le café est laissé à stabiliser pendant au moins 10 jours dans la cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554303996170,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554304028938,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554304061706,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52249133547786,"sku":null,"price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52254358962442,"sku":null,"price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254358995210,"sku":null,"price":149.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_zarza_aji_500gr_10f5711a-c8e6-406f-98ec-d1b80c6a6515.jpg?v=1765473084"},{"product_id":"kamwangi-kenya","title":"Kamwangi, Kenya","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eCe café AB entièrement lavé provient de la station de lavage de Kamwangi, l'une des trois usines gérées par la New Ngariama Farmers Cooperative Society (FCS) dans le comté de Kirinyaga, situé dans les Hauts Plateaux du Kenya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa coopérative travaille avec environ 1 500 agriculteurs locaux qui cultivent les variétés Ruiru 11, SL28 et Batian à des altitudes allant jusqu'à 1 800 m au-dessus du niveau de la mer. Kamwangi produit depuis quelques saisons certains de nos cafés kenyans préférés, ce qui témoigne du dévouement de ses agriculteurs et du personnel de l'usine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eL'usine de café de Kamwangi a été la deuxième usine établie par la coopérative, Kainamui étant l'originale. Avec la pression croissante du volume au camp de Kamwangi, la coopérative a établi et commencé à traiter dans sa troisième usine, Kiamugumo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLes agriculteurs trient manuellement les cerises de café pour déterminer si elles sont vertes ou trop mûres avant de passer en production. Le café est pulpé et laissé à fermenter pendant 24 à 36 heures à l'ombre, selon la température climatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAprès fermentation, les cafés sont lavés et triés à nouveau par densité dans des canaux de lavage. Ils sont ensuite amenés sur des tables de séchage où ils seront séchés au soleil sur des lits de séchage africains pendant 12 à 20 jours (selon les conditions météorologiques). Les cafés sont couverts de plastique pendant le milieu de la journée et la nuit pour protéger les grains de l'humidité nocturne et des pluies.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554301997322,"sku":null,"price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554302030090,"sku":null,"price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554302062858,"sku":null,"price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52249139478794,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52254358470922,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254358503690,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_kamwangi_500gr_2f6e6f04-0444-4e5d-ab6b-5f0dfb963430.jpg?v=1765472991"},{"product_id":"kiamugumo-kenya","title":"Kiamugumo, Kenya","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eCe AA Top Lot entièrement lavé provient de la station de lavage Kiamugumo, l'une des 3 usines gérées par la New Ngariama Farmers Cooperative Society (FCS) dans le comté de Kirinyaga, situé dans les Hauts Plateaux du Kenya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eL'usine travaille avec 1 500 agriculteurs membres, environ 60 % d'hommes et 40 % de femmes. Ces petits agriculteurs locaux cultivent en moyenne seulement 200 caféiers à des altitudes allant jusqu'à 1 800 m au-dessus du niveau de la mer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKiamugumo était la troisième et dernière station de lavage établie par la coopérative, construite pour faire face à la pression croissante du volume à Kamwangi et Kainamui. Le comté de Kirinyaga borde Nyeri, qui se situe entre la base est de la chaîne des Aberdare (Nyandarua), qui fait partie de l'extrémité est de la Grande Vallée du Rift, et les pentes occidentales du mont Kenya. La ville de Nyeri (le chef-lieu du comté) est une destination pour ceux qui visitent le parc national des Aberdare et le mont Kenya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa combinaison de sols fertiles, de pluies saisonnières et de haute altitude offre le climat idéal pour des cafés caractérisés par une acidité élevée, un corps plein et des saveurs de fruits mûrs. En raison des basses températures en altitude, particulièrement la nuit, les cafés de Nyeri ont tendance à se développer et à mûrir lentement, produisant des grains très denses et fermes avec une acidité et une complexité élevées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLes agriculteurs trient manuellement les cerises de café pour détecter celles qui sont immatures et trop mûres avant qu'elles ne passent en production. La pulpe est retirée et le café est fermenté pendant 24 à 36 heures à l'ombre, selon les températures. Après fermentation, les cafés sont lavés et re-triés par densité dans des canaux de lavage. Ils sont ensuite amenés sur des tables de séchage où ils seront séchés au soleil sur des lits de séchage africains pendant 12 à 20 jours (selon les conditions météorologiques). Les cafés sont couverts de plastique pendant le midi et la nuit pour protéger les grains de l'humidité nocturne et des pluies.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554298261770,"sku":null,"price":17.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554298294538,"sku":null,"price":17.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554298327306,"sku":null,"price":17.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52249159368970,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52254358044938,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254358077706,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_kiamugumo_500gr_6248bc40-edcf-4ad4-96a7-e99bbf786619.jpg?v=1765472951"},{"product_id":"black-diamond-costa-rica","title":"Diamant Noir, Costa Rica","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003ePionniers de la culture du café dans la vallée centrale du Costa Rica, la famille Chacón plante du café depuis 1936 dans les contreforts de l'imposant volcan Poás. La combinaison d'altitude, de fertilité du sol et de climat est idéale pour produire des grains de café de haute qualité, concentrés et aromatiques. Suite au décès de leur père, les frères Chacón ont décidé de changer le système de production de café, en concentrant leurs efforts sur la conservation de l'environnement et en fournissant une source d'emploi stable pour leurs travailleurs, préservant ainsi la culture du café au sein de leur famille et de leur communauté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDans les années 2000, Oscar Chacón et Francisca Cubillo, qui représentent la troisième génération de producteurs de café, ont décidé de traiter le café de leurs propres fermes, donnant naissance au micro-moulin Las Lajas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAu cours de ces premières années, Oscar et Francisca ont recherché l'excellence et avaient l'intention d'offrir un produit unique sur le marché du café. La création du processus naturel en 2006 est née d'un tremblement de terre qui a laissé la région de Sabanilla sans électricité ni eau pendant une longue période, rendant impossible la réalisation de la méthode traditionnelle de traitement lavé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe secret de ce processus est le séchage lent et la rotation des cerises, ce qui donne un profil de saveur vraiment unique et vibrant, et Las Lajas Black Diamond en est un parfait exemple. Au fur et à mesure qu'il repose, les sucres brillants et audacieux commencent à s'adoucir dans la douceur florale délicate de la canne à sucre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe traitement est complexe : d'abord, les cerises sont flottées pour séparer les cerises de faible densité. Ensuite, le café est séché, en cerises, sur des patios en ciment dans une serre, protégé de la lumière directe du soleil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePendant le séchage, les cerises sont placées en couches de différentes épaisseurs pour contrôler la fermentation, améliorant ainsi l'acidité et la douceur du fruit tout en maintenant une tasse propre. Pendant la nuit, le café est couvert et empilé en pyramide. Une fois que le café atteint le taux d'humidité cible, il est emballé et reposé pendant 2 mois avant d'être décortiqué pour l'exportation. La distinction \"Black Diamond\" est un insigne d'honneur décerné par la famille Chacón uniquement aux meilleurs lots produits cette année-là, comme ce Milenio.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52249172279562,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52254354145546,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52254354637066,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52879875506442,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52879875539210,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52879875571978,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_blackdiamond_500gr_eb00bc31-afb5-40b9-99e2-e2f33e9b8fcb.jpg?v=1765472706"},{"product_id":"sipro-mexico-copy","title":"Lavage à Froid, Colombie","description":"\u003cp\u003eFinca Monteblanco est située dans la municipalité d'Acevedo, dans la juridiction de San Adolfo, dans la région de La Tocora, à une altitude de 1 730 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ses environs comprennent le Parc National Naturel Cueva de Los Guácharos, l'une des 59 zones protégées au sein du Système des Parcs Nationaux Naturels de Colombie. Sa proximité avec la vallée de la rivière Suaza offre une connexion naturelle avec les environs et tout ce qu'ils ont à offrir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMonteblanco est une ferme familiale gérée par Rodrigo Sánchez Valencia, poursuivant la tradition de culture du café qu'il a commencée avec son grand-père. Les 14 hectares de Monteblanco offrent des conditions idéales pour cultiver diverses variétés de café, y compris Geisha, Bourbon Rosado, Pacamara, Caturra Púrpura, Caturra Rojo, et d'autres. Ces conditions physiques et sensorielles ont donné lieu à des profils uniques qui ont obtenu une reconnaissance mondiale et ont été bien accueillis par les marchés de café les plus exclusifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMonteblanco connaît une température moyenne variant entre 16 et 22 degrés Celsius, avec 1 700 heures de soleil par an, ce qui en fait un endroit idéal pour la culture du café. La ferme dispose de séchage parabolique et à ombre tournante, d'installations de lavage étendues, de traitement humide avec pulpage et fermentation, ainsi qu'un refroidisseur qui garantit des températures stables de 10 à 14 degrés Celsius pour la fermentation à froid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme ils le déclarent eux-mêmes, leur objectif est d'être une entreprise durable qui laisse sa marque dans l'histoire du monde du café. Ils aspirent à briser les barrières et les limitations, c'est pourquoi ils se permettent d'expérimenter de nouvelles façons de traiter le café :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Le processus de fermentation reste un territoire mystérieux pour nous, mais observer comment les microorganismes, les levures, les enzymes, et tout ce qui se passe à chaque étape est vraiment impressionnant. Cela montre comment, en tant que producteurs, nous pouvons maximiser nos avantages, faisant en sorte que l'industrie du café se souvienne de nous pour ce que nous avons accompli et continuerons d'accomplir avec ce grain, aspirant à être une référence pour les générations futures et laissant un héritage plein de curiosité et de bonheur dans la découverte de la magie du café.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hola coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554284073226,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554284105994,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Espresso","offer_id":52554284138762,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554284171530,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moka - Cafetière italienne","offer_id":52554284204298,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Terre - Chemex, café filtre","offer_id":52554284237066,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Terre - Café infusé à froid","offer_id":52271304048906,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Terre - Café infusé à froid","offer_id":52554284269834,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52271303852298,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52271303885066,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Espresso","offer_id":52271303917834,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52271303950602,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moka - Cafetière italienne","offer_id":52271303983370,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Terre - Chemex, café filtre","offer_id":52271304016138,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/cold-wash-1-v2_1024x1024_2x_20a66071-236f-4dab-bd86-46fbd1bbf318.webp?v=1765898580"},{"product_id":"cold-washed-colombia-copy","title":"Dos Quebradas, Colombie","description":"\u003cp\u003eDans les montagnes de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePalermo, Huila\u003c\/strong\u003e, se trouve la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eFinca Dos Quebradas\u003c\/strong\u003e, un lieu qui incarne l'histoire d'effort et de passion de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDaimer Polanía\u003c\/strong\u003e, un caféiculteur de troisième génération. La violence qui a marqué le passé de sa famille n'a pas freiné sa vocation : après avoir perdu son grand-père, son père a continué à cultiver du café, et à 12 ans, Daimer a décidé de suivre le même chemin. Avec à peine quatre-vingts arbres plantés de ses propres mains, il a commencé une histoire qui aujourd'hui porte des fruits d'une qualité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu fil des ans, Daimer a appris de la terre et de la tradition familiale, mais aussi de l'innovation. Lorsque dans sa région on a commencé à parler de cafés de spécialité, il a compris que l'avenir du café résidait dans la qualité, non dans la quantité. Depuis lors, son travail s'est concentré sur le perfectionnement des processus et sur le soin de chaque détail : de la sélection du grain mûr à la fermentation contrôlée et au séchage patient sous le soleil andin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un café qui reflète à la fois l'héritage d'une famille résiliente et l'évolution d'une génération de producteurs colombiens qui ont misé sur l'excellence. Chaque lot de Dos Quebradas est, en quelque sorte, une histoire de continuité, de respect pour la terre et d'un engagement profond envers le goût.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAujourd'hui, ce café qui arrive jusqu'à notre table représente plus qu'une boisson : c'est l'expression d'un territoire fertile, d'un producteur qui refuse de se contenter et d'une tradition qui se renouvelle à chaque récolte.\u003c\/p\u003e","brand":"Hola coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554279518474,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554279551242,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Espresso","offer_id":52554279584010,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554279616778,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moka - Cafetière italienne","offer_id":52554279649546,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Terre - Chemex, café filtre","offer_id":52554279682314,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Terre - Café infusé à froid","offer_id":52554279715082,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52275085672714,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52275085705482,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Espresso","offer_id":52275085738250,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52275085771018,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moka - Cafetière italienne","offer_id":52275085803786,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Terre - Chemex, café filtre","offer_id":52275085836554,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Terre - Café infusé à froid","offer_id":52275085869322,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/dos-quebradas-1kg_1024x1024_2x_2cab0472-e17e-4361-8da2-a1d628de9726.webp?v=1765972200"},{"product_id":"la-molienda-colombia-copy","title":"Kirinyaga AA, Kenya","description":"\u003cp\u003eLa fabrique de café Kii a été établie en 1968 et fait partie de la coopérative\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eRungeto FCS\u003c\/strong\u003e, située près de la ville d'Embu. Elle s'étend sur un terrain de 8 acres et sert les agriculteurs de Gathanjuri, Kibae, Kianduma et Kiandumbe. Elle compte actuellement\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e1 000 agriculteurs actifs\u003c\/strong\u003e, en plus d'une équipe de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e6 employés permanents\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eet de personnel temporaire pendant la haute saison des récoltes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fabrique est équipée d'un pulpeur, d'un système de recirculation et\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e20 trémies de conditionnement\u003c\/strong\u003e, ce qui garantit un traitement soigneux et efficace. Son emplacement, son altitude et ses sols rouges volcaniques, ainsi qu'un régime de précipitations bimodal et des températures comprises entre 13 et 24 °C, favorisent la production de cafés aux profils vibrants et complexes.\u003c\/p\u003e","brand":"Hola coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554241081610,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554241114378,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Espresso","offer_id":52554241147146,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554241179914,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moka - Cafetière italienne","offer_id":52554241212682,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Terre - Chemex, café filtre","offer_id":52554241245450,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Terre - Café infusé à froid","offer_id":52554241278218,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52275104514314,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52275104547082,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Espresso","offer_id":52275104579850,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52275104612618,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moka - Cafetière italienne","offer_id":52275104645386,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Terre - Chemex, café filtre","offer_id":52275104678154,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Terre - Café infusé à froid","offer_id":52275104710922,"sku":null,"price":65.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/kenia-kirinyaga-1_1024x1024_2x_94471d3f-c738-4f3d-8ece-f28194445d71.webp?v=1765972992"},{"product_id":"kirinyaga-aa-kenya-copy","title":"La Nueva Montaña, Guatemala","description":"\u003cp\u003eAntonio et sa femme, Eby Aracely Samayoa, ont travaillé sans relâche pour perfectionner leurs pratiques de transformation, avec l'objectif ferme d'offrir un café de la plus haute qualité. Leur engagement et leur passion pour la culture du café se reflètent à chaque étape du processus, de la récolte sélective au séchage méticuleux. Grâce à leur dévouement, ils ont réussi à élever la qualité de leur café à un niveau supérieur, quelque chose qui se ressent clairement dans la tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ferme qu'ils gèrent est une entreprise familiale et représente non seulement une source de revenus mais aussi un héritage qu'ils souhaitent préserver et renforcer. À chaque récolte, Antonio et Eby s'efforcent de mettre en œuvre des améliorations qui respectent l'environnement naturel tout en garantissant un produit exceptionnel pour ceux qui apprécient le café d'origine unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn regardant vers l'avenir, Antonio se concentre sur le développement continu de ses pratiques agricoles pour atteindre une production plus efficace, durable et résiliente face au climat. Il a également une vision claire de contribuer au bien-être de sa communauté : il souhaite soutenir d'autres petits producteurs de la région qui ne peuvent pas se permettre des intrants agricoles coûteux. Son objectif est de trouver des moyens de rendre ces ressources plus accessibles, favorisant ainsi un développement plus équitable et collaboratif parmi les producteurs de café.\u003c\/p\u003e","brand":"Hola coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554236592394,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554236625162,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Espresso","offer_id":52554236657930,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554236690698,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moka - Cafetière italienne","offer_id":52554236723466,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Terre - Chemex, café filtre","offer_id":52554236756234,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Terre - Café infusé à froid","offer_id":52554236789002,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52275130925322,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52275130958090,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Espresso","offer_id":52275130990858,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52275131023626,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moka - Cafetière italienne","offer_id":52275131056394,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Terre - Chemex, café filtre","offer_id":52275131089162,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Terre - Café infusé à froid","offer_id":52275131121930,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/nuevamontana-1kg_1024x1024_2x_350ef56c-820c-4083-af54-eaf388730279.webp?v=1765973323"},{"product_id":"la-nueva-montana-guatemala-copy","title":"San Gabriel, Colombie","description":"\u003cp\u003eCe microlot provient de la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSan Rafael Estate\u003c\/strong\u003e, situé à Palestina, Huila, à 1 710 mètres d'altitude. C'est une ferme de troisième génération avec plus de 50 ans d'histoire du café. Cependant, le grand changement est survenu il y a environ 10 ans, lorsque la famille Rodríguez a décidé de se détacher des variétés traditionnelles de la région et de commencer à cultiver des variétés spéciales, avec l'ambition de participer à la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCup of Excellence\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 7 ans, ils sont des participants actifs au concours, et en\u003cstrong\u003e2021, ils ont obtenu la deuxième place\u003c\/strong\u003eavec l'un de leurs cafés, une reconnaissance qui témoigne de leur engagement envers la qualité. Aujourd'hui, le travail de\u003cstrong\u003eLinarco Rodríguez\u003c\/strong\u003ereprésente une nouvelle génération de producteurs qui allient savoir-faire hérité, innovation et un engagement clair envers l'excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Bourbon Cider naturel en est un témoignage : une combinaison de terroir, de technique et de vision qui aboutit à une tasse mémorable.\u003c\/p\u003e","brand":"Hola coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554232594698,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554232627466,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Espresso","offer_id":52554232660234,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554232693002,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moka - Cafetière italienne","offer_id":52554232725770,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Terre - Chemex, café filtre","offer_id":52554232758538,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Terre - Café infusé à froid","offer_id":52554232791306,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52275155829002,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52275155861770,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Espresso","offer_id":52275155894538,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52275155927306,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moka - Cafetière italienne","offer_id":52275155960074,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Terre - Chemex, café filtre","offer_id":52275155992842,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Terre - Café infusé à froid","offer_id":52275156025610,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/san-gabriel-1_1024x1024_2x_a3423120-3e54-4c92-adcb-e2636878f8c9.webp?v=1765973568"},{"product_id":"san-gabriel-colombia-copy","title":"Aji Javier Alvear, Colombie","description":"\u003cp\u003eJavier Alvear a une vie d'expérience dans l'industrie du café. La connexion de sa famille à la production de café remonte à plusieurs générations, toujours ancrée dans la région de Huila en Colombie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJavier a commencé comme cueilleur de café et a rapidement réalisé que sa véritable passion était la production. Il a voyagé à travers la Colombie, étudiant différentes régions de culture du café et travaillant dans l'industrie. Finalement, il a pu retourner dans sa ville natale avec quelques économies et reprendre la ferme familiale où il a grandi—Las Brisas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec le soutien indéfectible de sa famille, il s'est lancé dans une aventure dans le café de spécialité, menant à la production de ce café unique qui nous a immédiatement captivés dès le moment où nous l'avons découvert.\u003c\/p\u003e","brand":"Hola coffee","offers":[{"title":"Grains entiers \/ 250g","offer_id":52275361349898,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Grains entiers \/ 1kg","offer_id":52276380172554,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moulin - cafetière à piston \/ 250g","offer_id":52275361382666,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moulin - cafetière à piston \/ 1kg","offer_id":52276380238090,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sol - Espresso \/ 250g","offer_id":52275361415434,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sol - Espresso \/ 1kg","offer_id":52276380303626,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sol - Aeropress \/ 250g","offer_id":52275361448202,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sol - Aeropress \/ 1kg","offer_id":52276380369162,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka - Cafetière italienne \/ 250g","offer_id":52275361480970,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka - Cafetière italienne \/ 1kg","offer_id":52276380434698,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Terre - Chemex, café filtre \/ 250g","offer_id":52275361513738,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Terre - Chemex, café filtre \/ 1kg","offer_id":52276380500234,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Terre - Café infusé à froid \/ 250g","offer_id":52275361546506,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Terre - Café infusé à froid \/ 1kg","offer_id":52276380565770,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/AJI-NATURAL-1_1024x1024_2x_afd3d064-9d28-4915-b8ed-8e81eeeb99d2.webp?v=1765974090"},{"product_id":"wiwitz-guatemala","title":"Wiwitz, Guatemala","description":"\u003cp\u003eLucas Rodríguez Salucio vit avec sa femme et ses neuf enfants dans le village de Xayomlaj, à Jacaltenango, Huehuetenango. La famille a toujours travaillé la terre, mais pendant de nombreuses années, leur culture principale était le maïs, qui à peine les soutenait et n'offrait aucun avenir stable. En 2010, avec beaucoup d'efforts, Lucas a acheté une petite parcelle de terre de moins d'un hectare et a décidé d'investir dans le café. C'était un choix risqué, mais aussi une opportunité de trouver une culture qui pourrait leur offrir une vie plus digne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes premières années ont été difficiles : planter du café signifiait attendre plusieurs récoltes pour voir des résultats et apprendre des processus inconnus de la famille. Cependant, Lucas est resté ferme, convaincu que le café pouvait ouvrir de nouvelles opportunités. En 2012, alors qu'il commençait à consolider sa ferme, la rouille des feuilles de café a frappé durement. La maladie a dévasté une grande partie de la production et a mis en péril les finances de la famille. Pour survivre, ils ont commencé à introduire le Catimor, une variété plus résistante, bien qu'ils aient vite découvert qu'elle n'atteignait pas la qualité dont ils rêvaient. Enfin, la ferme a opté pour le Caturra, cherchant toujours un équilibre entre résistance et saveur exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe travail à la ferme Wiwitz est entièrement artisanal. Lucas et sa famille pulpent le café sur la parcelle elle-même, utilisent la pulpe comme engrais organique, et fermentent les grains dans de petits conteneurs en plastique avant de les laver et de les laisser reposer dans de l'eau propre. Le séchage se fait au soleil sur des bâches en plastique, car ils n'ont pas de patio en ciment, ce qui nécessite une dévotion constante pour s'assurer que le café sèche uniformément. Chaque membre de la famille participe à ces tâches, transformant la ferme en un véritable projet collectif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAujourd'hui, plus d'une décennie plus tard, le café Wiwitz représente non seulement les difficultés et la résilience de Lucas et de sa famille, mais aussi l'esprit de Huehuetenango : de petits producteurs qui, malgré les difficultés, s'efforcent d'atteindre la qualité et maintiennent vivantes les traditions de culture du café de la région. Chaque tasse reflète cette histoire de persévérance et l'espoir d'un avenir meilleur pour les générations futures.\u003c\/p\u003e","brand":"Hola coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554215194890,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554215227658,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Espresso","offer_id":52554215260426,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554215293194,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moka - Cafetière italienne","offer_id":52554215325962,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Terre - Chemex, café filtre","offer_id":52554215358730,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Terre - Café infusé à froid","offer_id":52554215391498,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grains entiers","offer_id":52277361344778,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52277361377546,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Espresso","offer_id":52277361410314,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Sol - Aeropress","offer_id":52277361443082,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moka - Cafetière italienne","offer_id":52277361475850,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Terre - Chemex, café filtre","offer_id":52277361508618,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Terre - Café infusé à froid","offer_id":52277361541386,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/wiwitz_1_1024x1024_2x_8b62fbb2-0513-4491-9890-da562547e460.webp?v=1765989826"},{"product_id":"san-gabriel-colombia-copy-1","title":"No Molestar, Colombie","description":"\u003cp\u003eLe processus de décaféination est réalisé dans la ville de Manizales en utilisant de l'acétate d'éthyle, extrait naturellement de la canne à sucre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de décaféination naturelle combine de l'eau de source de haute montagne et de l'acétate d'éthyle (AE) présent naturellement. Ce dernier est présent dans tous les grains de café à l'état naturel (ainsi que dans de nombreux fruits et légumes), donc aucun produit chimique synthétique n'est ajouté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne huile essentielle naturelle est obtenue par un processus basé sur la canne à sucre et, avec de l'eau de source de montagne, ce sont les seuls éléments avec lesquels le café entre en contact. Ce processus eau-huile essentielle permet une extraction douce de la caféine du grain, évitant une chaleur et une pression excessives, préservant ainsi la structure naturelle et les caractéristiques du grain de café.\u003c\/p\u003e","brand":"Hola coffee","offers":[{"title":"250g \/ Grains entiers","offer_id":52554198483210,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulin - cafetière à piston","offer_id":52554198515978,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Espresso","offer_id":52554198548746,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Sol - Aeropress","offer_id":52554198581514,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moka - Cafetière italienne","offer_id":52554198614282,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Terre - Chemex, café 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